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春天这道肉菜不能少,嫩而不腻还补钙,孩子常吃还长个!
发布时间:2019-10-09
 
排骨,是指猪、羊、牛等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量的肉。猪排骨除了含有蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,可为小孩和老人提供钙质。

今天我就来说说几种排骨的做法,巨好吃,这几种都是我特别爱吃的。

春天这道肉菜不能少,嫩而不腻还补钙,孩子常吃还长个!

  1. 地狱排骨煲

    食材:排骨500克 玉米一个 香菇7到8朵 胡萝卜一根

排骨洗净切段,加入1勺蒜末、一勺番茄酱、2勺蜂蜜、2勺料酒、2勺生抽,搅拌均匀,腌制30分钟。

腌好的排骨,放到油温七八成热的油锅里,炸至表面金黄后捞出。

锅里留少量底油,加入适量葱姜蒜末炒香,倒入两勺郫县豆瓣酱炒出红油,倒入炸好的排骨翻炒均匀。再加入两碗水,2勺生抽、六块冰糖、1片桂皮、2块八角盖上盖子,大火煮开。

然后再放入切好块的玉米、香菇、胡萝卜小火炖一个小时。时间到后就可以出锅了。别提多香了!

春天这道肉菜不能少,嫩而不腻还补钙,孩子常吃还长个!

2.番茄排骨

主料:排骨一斤 番茄2个 蒜瓣3个 葱2根

西红柿切滚刀块,排骨倒在开水中焯三到五分钟,去除浮沫后捞出备用。

油烧热后放入蒜末葱末翻炒,然后再加入排骨翻炒,再放入西红柿和1汤匙番茄酱、1克盐、1汤匙生抽、半汤匙料酒、半汤匙白糖加水没过排骨大火烧开小火炖至排骨熟透。

淋入半碗水淀粉,再加入1克鸡精,煮至汤汁浓出收汁,就可以撒葱花出锅了。

春天这道肉菜不能少,嫩而不腻还补钙,孩子常吃还长个!

3.蒜香排骨

主料:排骨350克 料酒15克 生抽15克 老抽5克 蚝油10克 白糖5克 姜片10克 红椒10克 蒜末30克 油适量 盐适量

排骨泡几遍去除血水,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、姜片腌制30分钟,方便入味。

锅里倒油烧至五成热,放入排骨炸至表面金黄捞出。

锅里留底油,。倒入蒜末、红椒炒香。然后再倒入排骨翻炒均匀。然后再加入适量盐搅拌均匀。就可以出锅了。

蒜香排骨的精髓就在于蒜末,一定要炒香蒜末,排骨炸的一定要焦熟,小火慢炸,避免炸糊。

这几道菜都是排骨最好吃的做法,也是我最爱吃的,尤其喜欢第一种,你喜欢哪一种呢