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冬日养生,“藕”和你在一起
发布时间:2019-10-09
 

俗话说“夏采莲子冬挖藕”,冬天吃藕正当时。


中医认为,莲藕煮熟后,性味由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效,是冬日食补佳品。莲藕止血而不留瘀,对女性来说尤其适合。


莲藕的功效


1.养颜美容


莲藕具有很好的美容养颜作用,它不仅含有丰富的维生素C和钙铁等物质,还有多酚类物质,具有抗氧化的作用,可以起到延缓衰老、美容养颜的作用,女性不妨多吃点。


除此之外,吃莲藕还能够让我们的皮肤变得更加滑嫩、有光泽。


2.清热凉血


莲藕有凉血清热的作用,可以用来缓解上火等热性病症;莲藕味甘多汁,热病口渴、咯血者多吃有益。


3.益血生肌


中医称莲藕具有补中养神,益气的作用,因为莲藕富含铁、钙等微量元素,蛋白质、维生素的含量也很丰富,能够补益气血,增强人体免疫力。


4.提高睡眠质量


吃莲藕可以提高睡眠质量,因为莲藕具有清心安神的作用,在晚餐中吃一些莲藕,可以帮助我们在睡觉的时候更快进入深度睡眠。


5.健康减肥


莲藕之中含有大量的膳食纤维,可以有效加强肠胃蠕动,同时还能促进体内毒素排除,从而达到减肥的效果。


6.止血散瘀


中医认为莲藕止血而不留瘀,因为莲藕含有大量的单宁酸,起到收缩血管的作用,可用来止血。同时也含有维生素K,可以防止出血。


7.降糖降脂


莲藕富含膳食纤维,热量却不高,有助降低血糖和胆固醇水平,促进肠道蠕动,预防便秘和痔疮。


美食学起来


1.鲜榨藕汁



食材:

藕1节,蜂蜜适量


做法:

1.如果是原汁机,直接切小块,榨汁即可。


2.如果是豆浆机,需要将藕切成小块,放入豆浆机中,加矿泉水水至最高线,选择“果蔬汁”档即可。


2.冰糖糯米藕



食材:

藕2节,糯米80g,冰糖60g,红糖50g,清水适量


做法:

1.将糯米浸泡半个小时,藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开。


2.将浸泡好的糯米塞入藕孔中,不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下,做到没有空洞。


3.用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖与冰糖,冰糖要敲碎了放进去,然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了,可以慢慢加热,这样更有利于融化。


4.待糖完全融化后,盖上盖子,大火烧开后转中火压40-50分钟即可。


5.吃前切成片,淋点煮藕的汤汁上去,撒点干桂花装饰。清新又美味,淋点蜂蜜在上面也非常的不错哦。


3.莲藕排骨汤



食材:

藕1节,排骨300g,盐、清水适量


做法:

1. 排骨凉水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出排骨。


2. 藕切块。


3.锅中水沸后,放入排骨、藕块,大火煮沸,小火继续煮两三个小时,加盐调味,再煮沸即可。


如何挑选莲藕?


学会这三招,“一看、二闻、三摸”立刻选出好吃的莲藕。



一看:买莲藕时要选择藕身肥大,不变色不断节,没有伤和锈斑的藕,并且过白的藕也不要买,大多为“漂白藕”。


二闻:“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道,正常的藕则散发着清香。


三摸: “漂白藕”表面光滑湿润,而正常的藕则表面粗糙且附带泥沙。


如何清洗莲藕?


莲藕好吃,但其中的淤泥却十分难清洗。



切掉莲藕两端的藕节,将莲藕从中间切开,用水顺着莲孔冲洗,记得用棉签认真擦拭莲孔内部。


在水中倒入一勺白醋和半勺食盐,搅拌均匀,放入削皮的莲藕,浸泡20分钟后莲藕就变得白白净净可以烹饪了!