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广东最简单易做的甜品,只需牛奶、蛋清、砂糖!
发布时间:2019-10-01
 

双皮奶,顾名思义就是有着双层奶皮的奶冻,第一层奶皮甘香,第二层香滑,层次丰富。做起来也只用到牛奶、蛋清、白砂糖三样,掌握原料配比的操作手势,也可以轻松做出细腻滑嫩、奶香甜美的双皮奶哦!

食材:水牛奶400毫升

蛋清50克

白砂糖40克

步骤1

广东最简单易做的甜品,只需牛奶、蛋清、砂糖!

正宗的双皮奶要用水牛奶做,它比一般牛奶的脂肪含量高,做出来更醇厚,也可以拿全脂牛奶替换。煮到牛奶微滚、关火,加白砂糖搅匀;

步骤2

广东最简单易做的甜品,只需牛奶、蛋清、砂糖!

倒入碗中静置,等到表面结了奶皮,把牛奶倒出来,这时候碗中会留有一点牛奶和一层奶皮;

步骤3

广东最简单易做的甜品,只需牛奶、蛋清、砂糖!

牛奶里加打散的蛋清搅匀,每400毫升的牛奶,大约配50克左右蛋清;

步骤4

广东最简单易做的甜品,只需牛奶、蛋清、砂糖!

把蛋奶液过筛网,然后重新倒入碗中,让第一次形成的奶皮浮到表面;

步骤5

广东最简单易做的甜品,只需牛奶、蛋清、砂糖!

碗用锡纸包好,沸水入锅慢火蒸15分钟,关火后再焖两三分钟。放到冷藏水里冰一会儿,更结实,原味或是搭配红豆沙都特别好吃